チーズプロフェッショナル試験対策講座 2026年度版－プレミアム－テイスティング１

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 「チーズプロフェッショナル試験対策講座 2026年度版－プレミアム－」 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　テイスティング１　2026年08月10日号 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 　本誌をご購読いただきありがとうございます。 　今回から二次試験対策（テイスティングと記述試験）です。 　テイスティングの試験はチーズの名称をズバリ当てるものや、チーズの特徴（ 　テイスティングコメント）を答えさせるものが近年の傾向です。 　テイスティング以外の記述試験では、カッティング、チーズと飲み物、販売活 　動やセミナー運営など、レストランサービスや販売の現場で遭遇することがら 　を中心に出題されます。 　本年度も同様のスタイルが予想されますが、予告なしに変更されても大丈夫な 　ように、しっかりと準備したいと思います。 　一次試験で覚えたことは二次試験でも必要ですので、忘れないように知識の現 　状維持に努めてください。 　それでは先にテイスティングから始めます。 ※本誌は出題傾向が変わらないことを前提に作成しています。 ※本誌はＣＰＡの官能評価法も参考にしていますが、過去にテイスティングで問 　われたことのないチーズの品質判定については割愛しています。 （本誌は等幅フォントで作成されています）