チーズプロフェッショナル試験対策講座 2026年度版－プレミアム－チーズの原料１

本文を確認する ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 「チーズプロフェッショナル試験対策講座 2026年度版－プレミアム－」 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　チーズの原料１　2026年04月10日号 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 　本誌をご購読いただきありがとうございます。 　今回のチーズの原料は、後日学習する「チーズの製造」にも関係する重要なと 　ころです。 　それでは最後までがんばりましょう。 （本誌は等幅フォントで作成されています） ＜目次＞ ──────────────────────────────────── ○乳とは ○乳の成分 ○主な成分の性質 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ○チーズの原料１ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆要点整理 ○乳とは 　乳は母親の体内で血液から作られ、出産後に分泌されて仔の唯一の食物となる。 　栄養素やエネルギー源として、炭水化物、脂肪、タンパク質、カルシウムの他 　健康維持に必要な微量成分が含まれる。また、免疫機能を備えている。 ○乳の成分