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『看板直せば売上あがる?すかいらーくの重大施策』井戸実のブラックメルマガVol.687-1/2

<ロードサイドのハイエナ> 井戸実のブラックメルマガ
<ロードサイドのハイエナ>井戸実のブラックメルマガ ▼687号店 2025/02/19 ◆今週のメニュー ★ご挨拶 ★レストラン訪問記 ★今週の物件! ★Q&Aコーナー ★最後に 【ご挨拶】 皆様こんにちわ。2月も折り返しました。日本海側は雪が凄いことになっている模様ですが都心部は平穏ですね。今シーズンまだ本降りの雪が降ってないのは幸いでありますが、まだ油断なりませんね。 米価格がどうにもなりませんね。さすがに買えないってことはないのですが、いよいよ米問屋さんも利益トントンくらいで出してくれていたものを、出すだけ赤字になっちゃうので本格的に値上げを求めて来た──

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  • 2006年7月に「ステーキハンバーグ&サラダバーけん」を開業し、2010年度には外食企業売上高伸長率で日本一となり『ロードサイドのハイエナ』と呼ばれる。 その後、2019年に「ステーキハンバーグ&サラダバーけん」を事業譲渡し、現在は、焼肉店「肉流通センター」の店舗を拡大中。 自身の経験談に基づく、飲食事業ニュースの辛口批評や、絶対に公開できない飲食業界の裏話などを赤裸々に語る。 また、チェーン展開の方法から、飲食店経営の悩み、出店や資金調達方法まで、全ての質問に答える「Q&A」コーナーも大人気。
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