一般的には、その発症のきっかけとなるのが、失恋から食欲がなくなったり、ストレス解消のためについ食べ過ぎる、などということから、それが異常なまでに度を越したときに摂食障害のレベルまでに至ることになったり、また、その心理的背景として「痩せて美しくなりたい、太ると醜い」という女性に多い体重への極端なこだわりや、思いこみなどが大きく働いているとされます。
しかし実際には、男性の摂食障害も増えており、何よりその発症の原因は、必ずしも美容や体重などとは無縁のものも実際には多いのです。
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